Regimul fara gluten este… o provocare. Si nu fiindca nu am avea cu ce sa inlocuim produsele cu care eram obisnuiti inainte, ci pentru ca oamenii nu sunt educati in acest sens. Boala Celiaca este prea putin cunoscuta la noi. Multi o confunda cu alergia, au auzit ei pe unul sau pe altul care a tinut regim cateva luni si gata, apoi si-a reluat viata de dinainte. Iar eu am obosit sa povestesc, si refuz sa mai consum timp explicand in stanga si in dreapta de ce procedam intr-un anumit fel sau altul. Pana la urma, fiecare este liber sa aleaga pentru el, nu?!
Noroc insa ca suntem inconjurati de oameni dragi, care din fericire au inteles necesitatea unui regim atat de strict. In conditiile in care restaurantele gluten free din tara pot fi numarate pe degetele de la o mana, pentru un celiac e o provocare sa serveasca masa in oras. La fel este si cu mersul in vizita, insa din fericire avem cateva locuri, putine, dar nepretuit de valoroase, unde putem merge cu incredere, fiindca gazdele au alocat un dulap special pentru oale, ustensile si produse exclusiv fara gluten. Mai mult de atat, baietelul e rasfatat si cu dulciuri home-made, ca sa nu mai facem abuz de cele din comert, despre care se stie ca sunt foarte dulci.
Si, cum toate mesele la noi sunt exclusiv fara gluten, in ultima vreme ne bucuram cu totii de niste minunatii de torturi, apetisante, cu creme fine, macarons si figurine de Craciun, facute cu cea mai mare grija de matusa baiatului. A experimentat si s-a perfectionat atat de mult, incat vecinei mele nu ii venea sa creada ca produsul nu contine deloc faina obisnuita de grau. Ei bine, e minunat ca se poate asta, ca in ciuda regimului strict ne putem bucura in continuare de gustul minunat al preparatelor spre care, pana nu demult, nici nu mai indrazneam sa ne uitam. Asa ca, daca tii un regim, indiferent in ce scop sau de ce ingredient esti privat, aminteste-ti ca exista speranta. Trebuie doar sa lucram mult cu noi si sa intelegem importanta schimbarii stilului de viata. Asta, ca sa nu mai vorbim de faptul ca mancarea nu e totul in viata.